Пекарская дюжина

Как выполнить «Пекарская дюжина»

Испечь многослойный торт с нуля — значит самому отмерить и замесить тесто, испечь ровные коржи и собрать их с кремом в высокий торт. Это доказывает, что вы понимаете технологию, которую скрывает готовая смесь.

1. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до светлой пышной массы, затем по одному вбейте яйца.
2. Добавляйте сухие ингредиенты и молоко поочередно, чтобы тесто оставалось гладким и однородным.
3. Разделите тесто поровну по формам и выпекайте, пока зубочистка не будет выходить сухой, затем полностью остудите на решетке.
4. Срежьте выпуклые верхушки зубчатым ножом, чтобы коржи ложились ровно.
5. Соберите торт, промазывая кремом каждый корж, покройте снаружи тонким слоем крема, охладите, затем нанесите финальный слой.

Советы

• Масло, яйца и молоко комнатной температуры смешиваются гораздо лучше холодных.
• Промазывайте только полностью остывшие коржи, иначе крем сползет и растает.
• Взвешивайте муку, а не набирайте ее чашкой: лишняя мука делает мякиш сухим и плотным.

Что считается выполнением

Вы собрали и покрыли кремом многослойный торт, приготовленный полностью из исходных ингредиентов.