Bolo em camadas

Como concluir: Bolo em camadas

Fazer um bolo de camadas do zero significa medir e misturar a massa você mesmo, assar camadas uniformes e empilhá-las com cobertura até formar algo que fique de pé bem alto. Prova que você entende o método que a mistura pronta esconde.

1. Bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar clara e fofa e depois acrescente os ovos um a um.
2. Alterne a adição dos ingredientes secos e do leite para que a massa fique lisa e homogênea.
3. Divida a massa por igual entre as formas e asse até que um palito saia limpo; depois deixe esfriar completamente em uma grade.
4. Nivele os topos abaulados com uma faca serrilhada para que as camadas fiquem retas ao empilhar.
5. Empilhe com cobertura entre as camadas, faça uma primeira camada fina por fora para prender as migalhas, leve à geladeira e depois aplique a cobertura final.

Dicas

• Manteiga, ovos e leite em temperatura ambiente se misturam muito melhor do que frios.
• Só cubra camadas completamente frias, ou a cobertura escorrega e derrete.
• Pese a farinha em vez de pegá-la com o medidor; farinha demais deixa o miolo seco e denso.

O que conta como concluída

Montou e cobriu um bolo de várias camadas empilhadas feito inteiramente do zero.