A apresentação importa

Como concluir: A apresentação importa

É o momento em que uma refeição caseira deixa de parecer combustível e passa a parecer algo para servir a um convidado. Empratar é uma habilidade de contenção e contraste, e aprendê-la muda o jeito de cozinhar mesmo quando ninguém está olhando.

1. Limpe a borda do prato e comece com um prato quase vazio, deixando espaço ao redor da comida.
2. Dê um pouco de altura em vez de espalhar tudo plano; apoie ou empilhe os componentes.
3. Acrescente cor e contraste: uma erva verde, um molho vibrante ou uma marca de selagem sobre um alimento claro.
4. Finalize com uma guarnição pensada ou um fio de molho que transmita intenção, não bagunça.
5. Fotografe com luz natural, um pouco de cima, antes que esfrie ou comece a soltar umidade.

Dicas

• Números ímpares (três vieiras, não quatro) parecem mais naturais.
• Um risco ou um ponto de molho parece mais 'de restaurante' do que um prato inundado.
• Limpe os respingos com um pano úmido logo antes da foto.

O que conta como concluída

Olhar para o próprio prato e pegar o telefone antes do garfo.