La docena del panadero

Cómo completar La docena del panadero

Hacer un pastel de capas desde cero significa medir y mezclar la masa tú mismo, hornear capas uniformes y apilarlas con glaseado para formar algo que se mantenga alto. Demuestra que comprendes el método que esconde una mezcla de cajas.

1. Batir la mantequilla ablandada y el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa, luego incorporar los huevos uno a la vez.
2. Alterne agregando los ingredientes secos y la leche para que la masa se mantenga suave y emulsionada.
3. Divida la masa uniformemente entre los moldes y hornee hasta que al introducir un palillo salga limpio, luego enfríe completamente sobre una rejilla.
4. Nivele las partes superiores abovedadas con un cuchillo de sierra para que las capas se apilen de forma plana.
5. Apile con glaseado entre cada capa, cubra el exterior con una capa de migas, enfríe y luego aplique la capa final.

Consejos

• La mantequilla, los huevos y la leche a temperatura ambiente se mezclan mucho mejor que los fríos.
• Escarcha solo las capas completamente enfriadas o el glaseado se desliza y se derrite.
• Pese la harina en lugar de sacarla; demasiado produce una migaja seca y densa.

Qué se considera hecho

Ha ensamblado y glaseado un pastel apilado de varias capas hecho completamente con ingredientes cero.