Pan casero

Cómo completar Pan casero

El pan tiene cuatro ingredientes y no hay atajos, ese es el atractivo: aprendes cómo debe ser la masa y el olor por sí solo compensa la tarde. Un primer pan honesto, con manchas densas y todo, todavía supera a la mayoría del pan de supermercado.

1. Comience con una fórmula sin amasar: 500 g de harina, 350 g de agua, 10 g de sal, 3 g de levadura instantánea, mezcle hasta que no quede harina seca.
2. Tapar y dejar reposar de 2 a 3 horas a temperatura ambiente hasta que doble, o toda la noche en el refrigerador para mejor sabor.
3. Forma una bola sobre una superficie enharinada con algunos pliegues, luego reposa de 30 a 45 minutos.
4. Hornee a 230C en una cacerola precalentada o en una bandeja con una cacerola con agua debajo: 30 minutos tapado, luego 15 destapado hasta que se dore bien.
5. Espere una hora completa antes de cortar; la miga todavía se está fraguando por dentro.

Consejos

• Pesar los ingredientes con una báscula de cocina; Las medidas de la taza son la razón por la que fallan los primeros panes.
• Hornee más oscuro de lo que le parezca seguro, ya que una corteza pálida generalmente significa un pan poco cocido.
• Si sale denso, el ascenso fue demasiado corto o la levadura estaba muerta; Pruebe la levadura en agua tibia la próxima vez.

Qué se considera hecho

Un pan que usted mismo mezcló, fermentó, le dio forma y horneó, enfrió y cortó.