Повар у костра

Как выполнить «Повар у костра»

Обжарить зефир может любой; приготовить настоящий ужин на углях — совсем другой навык. У костра нет ручек регулировки, поэтому вы учитесь управлять жаром через угли, расстояние и время. Это одно из древнейших человеческих умений и до сих пор одно из самых приятных, потому что еда на вкус действительно другая.

1. Узнайте правила разведения костров в вашем месте и выберите разрешённое кострище; соберите или купите столько сухих дров, чтобы хватило минимум на два часа горения.
2. Заранее спланируйте простую полноценную еду, например колбаски, картофель с луком в фольге и овощи на решётке, и всё нарежьте дома.
3. Разожгите костёр за 45–60 минут до готовки и дайте ему прогореть до слоя тлеющих углей: пламя — для света, угли — для готовки.
4. Сделайте две зоны: сгребите толстый слой углей в одну сторону для обжаривания, а тонкий слой оставьте для бережной готовки.
5. Готовьте на решётке, в чугунной сковороде или в фольге, часто поворачивая еду: жар от углей неравномерный.
6. Подайте всё вместе и ешьте горячим прямо у костра.

Советы

• Еду в фольге почти невозможно испортить, так что начните с неё, пока осваиваете костёр.
• Берите вдвое больше дров, чем кажется нужным: закончившиеся посреди готовки дрова — самая частая неудача.
• Дешёвые кожаные перчатки и длинные щипцы уберегут ваши пальцы.
• Твёрдые породы дерева дают ровные угли; хвойные, например сосна, прогорают быстро и могут придать еде смолистый привкус.

Что считается выполнением

Вы съели полноценную еду, основное блюдо и хотя бы один гарнир, полностью приготовленную на костре, который вы сами разожгли и поддерживали.