Noite no mercado

Como concluir: Noite no mercado

Tratar uma feira noturna como um menu de degustação e não como uma única refeição, provando cinco coisas que não sabe nomear e normalmente não pediria. É uma forma rápida e barata de sair da zona de conforto na comida e descobrir pratos que nunca encontraria em um cardápio traduzido.

1. Vá com fome e relativamente cedo, depois percorra a feira inteira uma vez antes de comprar qualquer coisa, para identificar as barracas mais movimentadas
2. Compre porções pequenas de cinco vendedores diferentes, priorizando o que não consegue identificar em vez do que é familiar
3. Siga a multidão local e as filas longas; elas indicam com segurança as melhores barracas e as mais frescas
4. Distribua as provas ao longo da noite para não se encher com a primeira coisa que experimentar

Dicas

• Aponte para o que a pessoa ao lado está comendo se não souber ler ou falar o idioma
• Prefira barracas que cozinham na hora, em fogo alto, para diminuir as chances de passar mal
• Leve notas pequenas e um pouco de dinheiro a mais; vendedores de rua raramente têm troco para notas grandes

O que conta como concluída

Até o fim de uma noite, comeu cinco comidas diferentes, antes desconhecidas, compradas em barracas da feira.